茶 道

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• 竹影 (2008-9-06 15:44:23)

  红茶的效用
        红茶有几种有趣的说法，提供大家参考：
      健康保健方面：红茶可以帮助肠胃消化、促进食欲，可利尿、消除水种，并强壮心脏功能。
      预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙于食物中毒，降低血糖值与高血压。

• 竹影 (2008-9-06 15:45:07)

  女性饮茶知识
  
      大家都知道，饮茶的好处很多，但是在女性的“特殊时期”随意饮茶，或许并不相宜。
  
      行经期：经血中含有比较高的血红蛋白、血浆蛋白和血色素，所以女性在经期或是经期过后不妨多吃含铁比较丰富的食品。而茶叶中含有30％以上的鞣酸·它妨碍着肠粘膜对于铁分子的吸收和利用。在肠道中较易同食物中的铁分子结合，产生沉淀不能起到补血的作用。
  
      怀孕期：茶叶中含有较丰富的咖啡碱，饮茶将加剧孕妇的心跳速度，增加孕妇的心、肾负担、增加排尿，而诱发妊娠中毒。更不利于胎儿的健康发育。
  
       临 产期：这期间饮茶，会因咖啡碱的作用而引起心悸、失眠，导致体质下降，还可能导致分娩碱时产妇精神疲惫，造成难产
  
        哺乳期：茶中的鞣酸被胃粘膜吸收，进入血液循环后，会产生收敛的作用，从而抑制乳腺的分泌，造成乳汁的分泌障碍。此外，由于咖啡碱的兴奋作用，母亲不能得到充分地睡眠，而乳汁中的咖啡碱进入婴儿体内，会使婴儿发生肠痉挛，出现无故啼哭。
  
      更年期：45岁以后，女性开始进入更年期。在此期间饮用浓茶，除感情容易冲动以外，有时还会出现乏力、头晕、失眠、心悸、痛经，月经失调等现象，还有可能诱发其他疾病。
  
     宜用浓茶漱口：既然女性在特殊时期不宜饮茶，不妨改用浓茶水漱口，会有意想不到的效果。
  
      经期用茶水漱口，你会感到口腔内清爽舒适、口臭消失，使“不方便”的日子拥有一个好心情。
  
      怀孕期孕妇容易缺钙，此时用茶水漱口可以较有效地预防龋齿，还可以使原有病变的牙齿停止发展，保护你那美丽动人的皓齿。   
  
      临产期用茶水漱口，可以增加食欲，白天精力旺盛，夜晚提高睡眠质量，对于精神状况都会有不同程度的改善。
  
      哺乳期使用茶水漱口，可以预防牙龈出血，同时杀灭口腔中的细菌，保持口腔中的清洁，提高乳汁的质量。   
  
      更年期会有不同程度的牙卤松动·在牙周产生许多厌氧菌，目前没有特效药杀灭这种病菌，可是用茶水漱口则可以防治牙周炎。   
  
      具体的方法：取优质的茉莉花茶5克，用40毫升水冲泡30分钟，然后分早、中、晚三次含漱，冲泡的水温以80一90度为宜。

• 竹影 (2008-9-06 15:46:00)

  多饮绿茶可增强免疫力   
  
  
        最近，美国科学家的一项研究表明，茶水中存在一种化学物质，可以将人体的抵抗力提高5倍，可有效抵抗细菌、病毒和真菌，而咖啡却没有这种功效。
  
      美国哈佛医学院一个科研小组对此进行了临床实验。实验对象共21名，其中11人每天饮用5杯茶，另外10人喝咖啡。一个月后，让他们接触细菌，发现喝茶者的血液中白细胞增加10倍，细胞分泌的干扰素是实验前的5倍；而喝咖啡者血液分泌的干扰素没有发生任何变化。这表明每天饮用5杯茶水，特别是绿茶，可以迅速增强人体免疫力。
  
       此外，由省内多位茶叶研究专家组成的怡清源茶业研究所的研究表明，绿茶中富含多酚类等营养物质，使绿茶具有卓越的保健功能。这种多酚物质能刺激身体制造重要的抗氧化剂和解毒的酶，对病原菌及病毒的生长发育起抑制作用；绿茶中还含有鞣酸，能杀灭多种细菌。另外，哈佛大学的研究表明，长期坚持每天饮用5杯以上绿茶，对于抗感染性的疾病与提高免疫力，具有显著的效果。这是绿茶中富含维生素C的缘故。绿茶中维生素C的含量比红茶、青茶等茶类的含量都要高，而维生素C可增强机体对慢性传染病的抵抗力。研究人员还发现，连续两周饮用绿茶能够增加对细菌的抵抗力，但是同样饮用咖啡并没有相同的效果。专家建议，若要提高免疫力，不妨将手中的咖啡换为绿茶。

• 竹影 (2008-9-06 15:46:33)

  选择对健康有利的茶
     茶叶中的营养成分和药用成分，一般地说是细的名优茶比粗老的茶高，绿茶比红茶高。从营养保健的角度考虑，喝高级绿茶和细嫩名优茶更有利于人体健康。茶叶中的营养和药用成分虽有差异，但由于各人生活习惯、身体条件、职业、居住地区等方面的差别，对茶的爱好也不同，因而应从实际出发，选该适合自己的茶叶。比如身体比较虚弱的人，喝点红茶，在茶叶中添加点糖，既可增加能量，又能补充营养。青年人正处发育旺盛期，需要更多的营养，以喝绿茶为好。妇女经期前后以及更年期，性情烦躁，饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的功效。身体肥胖、希望减肥的人，可以多喝些沱茶、乌龙茶等。兄弟民族地区，常年食用牛羊肉较多的人，为了增进脂肪食物的消化，可以多喝些经过发酵的紧压茶，如砖茶和饼茶等。经常接触有毒物质的人员，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员、演员等，为了提高脑子的敏捷程度，保持头脑清醒，精神饱满，增强思维能力、判断能力和记忆力，可以饮用各种名优绿茶。

• 竹影 (2008-9-06 15:47:16)

  饮茶应注意什么  
                 一忌空腹饮茶空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，等于“引狼入室”，我国自古就有“不饮空心茶”之说。
  　　二忌饮烫茶太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62oC茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。
  　　三忌饮冷茶温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。
  　　四忌浓茶浓茶含咖啡因，茶碱多，刺激强，易引起头痛，失眠。　　
      五忌冲泡时间太久冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低；同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。
  　　六忌冲泡次数过多一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定， 头开茶汤可含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸出物总量的30%，三开茶汤则为10%， 四开茶汤却只有1-3%，再多次冲泡就会使茶叶中 的某些有害成分也被浸出， 因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
  　　七忌饭前饮茶饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。
  　　八忌饭后马上饮茶茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质，铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。
  　　九忌用茶水服药茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以，俗话说：“茶叶水解药”。
  　　十忌饮隔夜茶因隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的蛋白质，糖类等会成为细菌，霉菌繁殖的养料。当然，未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。如：隔夜茶含丰富的酸素，氟素，可以阻止毛细血管出血；如患口腔炎，舌痛，温疹，牙龈出血，皮肤出血，疮口脓疡等可用隔夜茶治；眼睛出现红丝或常流泪，每天用隔夜茶洗眼多次，可奏奇效；每天早上刷牙前后或吃饭以后，含嗽几口隔夜茶，不仅可以使口气清新，还有固齿的作用，等等。

• 竹影 (2008-9-06 15:47:49)

  人每天喝多少茶为宜
                 茶作为一种大众化的饮料，一天饮用多少合适呢？这要因人而异，取决于每个人的饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等多种因素。一般健康的成年人，平常又有饮茶的习惯，一日饮茶6克—10克，分2次—3次是适宜的。居住在西藏等高原地区的人，一日饮砖茶20克— 30克也是不多的。对于体力劳动量大、 体力消耗多、 进食量也大的人，尤其在高温环境，或接触有毒物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。食油腻食物较多、烟酒量大的人，也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童饮茶量应适当减少。
  
  [ 本帖最后由 竹影 于 2008-9-6 16:58 编辑 ]

• 竹影 (2008-9-06 15:48:17)

  泡茶的五个误区
  
  
      茶叶是有益于身体健康的上乘饮料，是世界三大饮料之一，因此,茶叶有"康乐饮料"之王的美称。但是饮茶还需要讲究科学,才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。但有些人饮茶习惯不科学，常见的有以下几种:
      (1) 用保温杯泡茶.沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。           
      (2) 用沸水泡茶.用沸腾的开水泡茶,会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味.
      (3) 泡茶时间过长.茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。           
      (4) 扔掉泡过的茶.大多数人泡过茶后， 把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的，应当把茶叶咀嚼后咽下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。           
      (5) 习惯于泡浓.泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。